سولفات آلومینیوم به شکل کریستال، گرانول یا پودر سفید و براق وجود دارد و در طبیعت به صورت کانی آلونوژنیت یافت می‌شود. این ماده گاهی زاج یا زاج کاغذسازی نامیده می‌شود، اما نام «زاج» به‌طور دقیق به نمک‌های سولفات دوگانه اطلاق می‌شود.
سولفات آلومینیوم نمکی از آلومینیوم است که از سه عنصر فراوان آلومینیوم، گوگرد و اکسیژن تشکیل شده و فرمول مولکولی آن Al2(SO4)3 است.
کاربرد سولفات آلومینیوم در صنایع غذایی
- شفاف‌سازی و معدنی‌سازی آب نوشیدنی‌ها
- کنترل pH در برخی سبزیجات
- تصفیه عصاره چغندر قند
- عامل ورآورنده در مخلوط کیک
- منعقدکننده در تولید پنیر
شاید ندانید، اما سولفات آلومینیوم در تولید بسیاری از محصولات روزمره به کار می‌رود؛ حتی آب آشامیدنی شما با کمک آن تصفیه می‌شود. شرکت پتروزال آماده دریافت استعلام‌های شما از صنایع مختلف است.
